Επειδή το τριήμερο το παράκανες λιγάκι ορίστε μια δροσερή πατατοσαλάτα με σως απο γιαούρτι χορταστική μεν αλλά ελαφριά.
Υλικά:
1 κιλό πατάτες
6 φέτες μπέικον κομμένο σε μικρά καρέ
3 μεγάλα κρεμμύδια καθαρισμένα
1/2 φλ. μαϊντανό
1 φλ. λάδι
1 κ. σ. μουστάρδα
3 κ. σ. ξίδι βαλσαμικό
Εκτέλεση:
- Πλένεις καλά τις πατάτες και τις βράζεις με τη φλούδα τους για 50 περίπου λεπτά
- Ρίχνεις μια κουταλιά λάδι στο τηγάνι και σοτάρεις το μπέικον
- Στο ίδιο λάδι σοτάρεις το κρεμμύδι
- Καθαρίζεις τις πατάτες και τις κόβεις σε μεγάλα καρέ και τις σοτάρεις
- Προσθέτεις το μπέικον και τα κρεμμύδια ανακατεύοντας απαλά
- Σε ένα μπολ βάζεις τη μουστάρδα και το ξίδι και ανακατεύεις καλά
- Βάζεις τις πατάτες σε μια σαλατιέρα, προσθέτεις το μπέικον και τα κρεμμύδια, τη σως με το ξίδι και τη μουστάρδα από πάνω
- Πασπαλίζεις με μαϊντανό και είναι έτοιμη
