Το απόλυτο κέικ μπανάνας.
Υλικά:
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 γρ. κακάο, άγλυκο
1 κ.γ. σόδα μαγειρική
½ κ.γ. αλάτι
3 μεγάλες μπανάνες, ώριμες
60 γρ. βούτυρο, λιωμένο
60 ml ηλιέλαιο
1 μεγάλο αβγό
180 γρ. ζάχαρη καστανή
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 φλ. σταγόνες σοκολάτας
Τρόπος εκτέλεσης:
1.Προθερμαίνουμε τo φούρνο στους 170°C.
2.Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα και το αλάτι, ανακατεύουμε με σύρμα και αφήνουμε στην άκρη.
3.Σε ένα μούλτι βάζουμε τις μπανάνες και χτυπάμε μέχρι να γίνουν πολτός.
4.Αδειάζουμε τον πολτό μπανάνας σε ένα μπολ και ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και το ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5.Προσθέτουμε το αβγό, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
6.Ενώνουμε το μείγμα του αλευριού με το μείγμα της μπανάνας και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υλικά.
7.Βάζουμε τέλος και τις σταγόνες σοκολάτας, ανακατεύουμε και αδειάζουμε το μίγμα σε μακρόστενη φόρμα, που από πριν έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
8.Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 45-50 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.
